Ананас

Такая фруктовая экзотика чаще всего приобретается только на суперторжественные праздничные столы. Хотя, по возможности, эти экзотические фрукты стоит употреблять и почаще.

Описание

В ботаническом плане аннас известен как хохлатый ананас, ананас настоящий или ананас крупнохохолковый.

Относится это многолетнее травянистое растение к семейству бромилиевых из одноименного рода ананас.

Родиной ананасов признана территория Южной Америки (точнее, Бразилия), хотя его выращиванием занимаются все страны Тропиков. Основными экспортерами ананасов считаются Индия, Филиппины и Гавайи.

Вырастает растение в высоту до 60 см. в его основе наблюдается розетка узких и длинных листьев, зубчатых по краю.

Цветет растение на верхушке цветоносного стебля сугубо по спирали, образуя соцветия-початки.

Сам цилиндрический плод представляет собой крупное (весит не менее 2 кг) соплодие, внешне похожее на сосновую шишку.

Покрыт плод золотисто-коричневыми чешуйками и имеет на верхушке пучок коротких листьев.

При выборе экзотического плода необходимо обращать внимание на:

• упругость (он не должен продавливаться);

• отсутствие темных пятен;

• тяжесть (спелые плоды могут весить и 3 кг);

• насыщенный ананасовый запах;

• окрас «чешек» от желто-коричневого до зелено-коричневого тона;

• сухость листочков.

Хранят фрукты при комнатной температуре в хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения может достигать до 10 дней.

Состав

Ананас как фрукт обладает достаточным количеством полезных химических составляющих, среди которых наблюдаются:

• вода (около 85%);

• растительные белки;

• малое количество жиров;

• углеводы (в основном, сахара);

• органические кислоты (большей мерой – кислота лимонная);

• витамин А (ретинол);

• провитамин А (бета-каротин);

• аскорбиновая кислота (витамин С);

• филлохинон (витамин К);

• ряд витаминов группы В (рибофлавин, тиамин, пиридоксин, ниацин, холин, пантотеновая и фолиевая кислоты);

• пищевые волокна или клетчатка (растворимые и грубые);

• уникальное вещество бромелайн;

• растительный фермент папаин;

• минеральные вещества в виде калия, кальция, натрия, магния, марганца, меди, йода и железа.

Общая калорийность 100 г ананасовой мякоти составляет 48–52 килокалории.

Полезные качества

Многие знают о положительном действии ананаса в период сброса лишних килограмов. Но это не единственное положительное свойство экзотического фрукта.

Поэтому к его положительным качествам можно также отнести:

• понижение уровня глюкозы в крови;

• предупреждение появления сахарного диабета;

• улучшение работы пищеварительной системы (за счет наличия растворимых пищевых волокон);

• связывание воды в желудке;

• замедление всасывания углеводов и иных пищевых веществ;

• расщепление белковых фракций и их лучшее их усвоение;

• сжигание жиров;

• повышение иммунитета;

• уничтожение бактерий и вирусов;

• выведение мокроты при бронхите и пневмонии;

• снятие кашля;

• снятие боли при ангине;

• предотвращение слипания тромбоцитов;

• способствование более свободному кровотоку;

• снижение рисков развития инсульта и инфаркта миокарда;

• снижение уровня холестерина в крови;

• предупреждение появления атеросклероза;

• понижение артериального давления;

• улучшение клеточного метаболизма;

• обеспечение организма легко доступной жизненной энергией;

• облегчение болевых ощущений при обострении артрита;

• снятие негатива при подагре и кистевом туннельном синдроме;

• укрепление костной системы;

• способствование наращиванию хрящевой ткани;

• предупреждение развития остеопороза;

• способствование лучшему росту и заживлению костей при переломах;

• удаление зубного налета;

• отбеливание зубной эмали;

• предотвращение появления гингивита и периодонтита;

• сохранение здоровья десен;

• снижение риска процесса дегенерации желтого глазного пятна;

• борьба с депрессивными состояниями;

• повышение настроения (за счет повышения уровня серотонина);

• разрушение мутировавших раковых клеток без повреждения здоровых.

Полезным ананас станет и в плане косметологии:

• кожным покровам придается эластичность;

• удаляются мертвые и поврежденные клетки кожи;

• кожные покровы увлажняется;

• ферменты тормозят первые проявления старения;

• снижается окислительный клеточный процесс;

• уменьшаются появившиеся морщинки.

Кулинария

Кулинары не советуют употреблять в пищу консервированные ананасы или соки из концентрата.

В основном в пищу пригодны только спелые фрукты, из которых и следует производить:

• соки;

• джемы;

• фруктовые канапе и салаты.

Только в крайних случаях мякоть ананаса становится компонентом сладкого компота.

Отличное сочетание ананасов замечено с морепродуктами и мясом птицы.

Возможный вред

Несмотря на сладкий вкус и ряд многочисленных полезных свойств, ананас (как и его сок) не рекомендуется:

• при повышенной кислотности желудочного сока;

• людям, страдающим гастритом желудка или язвой органов желудочно-кишечного тракта;

• при наличии пищевых аллергических реакций (фрцут считается сильнейшим аллергеном);

• людям с индивидуальной непереносимостью мякоти ананаса;

• злоупотреблять этим фруктом, чтобы содержазиеся в нем кислоты не нарушили целостность зубной эмали (желательно мякоть запивать чистой водой, а после потребления сока все же прополаскивать ротовую полость);

• женщинам, склонным к обильным менструальным выделениям;

• сочетание с антикоагулянтами, барбитуратами, антибиотиками, снотворным, антидепресантами, разжижающими кровь и противосудорожными средствами (существенно усиливается действие последних);

• при факторе сахарного диабета (имеется большое количество сахаров);

• кушать мякоть ананаса или выпивать этот фруктовый сок натощак;

• давать детям до 6-летнего возраста;

• беременным женщинам при отсутствии врачебного контроля;

• потреблять незрелые или подпорченные плоды беременным, ибо они имеют абортивный эффект.